Siamo un’impresa sociale e il valore di ciò che facciamo passa anche attraverso alcuni numeri: siamo arrivati a circa 140 lavoratrici e lavoratori, e il 35% di loro sono persone con disabilità. È grazie alle aziende che hanno scelto il servizio di ristorazione di Riesco che, persone con fragilità, trovano uno spazio di lavoro, identità, crescita, formazione, relazioni e amicizia. Oltre alle persone assunte ci sono altri percorsi che prendono forma nella nostra cooperativa sociale: una ventina di tirocini di inserimento lavorativo e sociale, progetti sperimentali, esperienze di crescita e di formazione.

Affidati al nostro servizio di mensa aziendale se vuoi contribuire alla crescita della cooperativa sociale a Padova e all’integrazione di nuove persone con disabilità!

Cooperativa sociale: l’importanza di creare contesti di lavoro inclusivi

I  percorsi di ogni persona – in Riesco – maturano attraverso Habile, il programma che consente di realizzare davvero l‘inserimento lavorativo di persone con disabilità. Un programma che dal non profit stiamo portando nelle realtà profit, supportandole nei percorsi di inclusione. Nella nostra cooperativa sociale a Padova agiamo con una convinzione profonda: è il contesto che spesso rende una persona più o meno disabile, più o meno fragile. E i contesti di lavoro cambiano e diventano inclusivi ascoltandoci, ribaltando la prospettiva e liberando spazi per nuove storie.

Riesco per Cariel: un pranzo inclusivo 

A fine gennaio del 2023 la nostra cooperativa sociale ha vissuto un’esperienza preziosa: uno dei nostri principali clienti, la CAREL ha aperto le porte della propria mensa e i dipendenti della multinazionale hanno servito il pranzo ai collaboratori e alle collaboratrici di Riesco. Uno scambio di ruoli e una splendida occasione per conoscerci meglio. 

Con una realtà importante come CAREL condividiamo la sfida dell’inclusione e della sostenibilità. Le imprese sociali sono un partner qualificato per calare a terra, nella realtà di ogni giorno, progetti e percorsi rivolti all’inclusione sociale e lavorativa di persone con disabilità. 

Una storia che nasce dalla nostra cooperativa sociale a Padova

Del 2023 ci piace raccontare la storia di Emanuel: è assunto part-time con Riesco, il suo reparto è la cucina. Riesco – però – non è solo un’impresa. Riesco è anche una palestra, uno spazio protetto, ad alto tasso di inclusione. Qui “alleniamo” le persone con disabilità perché possano trovare un’occasione di occupazione anche nelle realtà profit. A cogliere la nostra mission è stata una realtà giovane, dinamica e creativa come il Campo dei Girasoli di via Bainsizza a Padova: un Agro Bar alle porte della città, immerso nel verde. Un’oasi di musica, divertimento e sostenibilità ambientale, che ha scelto di aprire una progettualità anche di sostenibilità sociale. Emanuel ha lavorato per alcuni mesi al Campo dei Girasoli e l’esperienza si ripeterà anche quest’anno.

La vita indipendente

Da un anno – grazie al supporto del SIL Ulss 6 Euganea – è iniziato un percorso di vita indipendente di alcune persone con disabilità che lavorano in Riesco: in un appartamento condividono spazi, esperienze, autonomia, colazioni e cene, pulizie e tempo libero. La cura non si limita alla dimensione lavorativa, ma si allarga anche all’abitare, al divertimento, alla vita nel suo complesso.

Riesco, Habile, le aziende, le persone e l’ecosistema dell’inclusione

Il 2023 è stato quindi ricco di incontri per la nostra cooperativa sociale: con aziende, istituzioni, Comuni ed Enti di ricerca, Università, Centri Per l’Impiego, Ulss, giovani che hanno desiderato cimentarsi nella nostra realtà sociale.

Ci sembra che un intero sistema – economico e sociale – si stia rendendo conto che l’azione produttiva trova radici e senso nella capacità di includere, di distribuire opportunità, di non accumulare semplicemente profitti ma di generare qualità della vita per il maggior numero di persone. 

Guardiamo a questo trend culturale con fiducia e con la convinzione che il “mood” generale possa essere sempre più aperto, propenso a vedere il concetto di inclusione, fondamentale, e che porti ad azioni sempre più concrete, reali e fattive. 

Azioni che trasformino emozioni e suggestioni in un sogno che viene calato a terra, in tante realtà produttive, in tanti lavori, in tante storie. 

Per riuscirci, è fondamentale che titolari di aziende, Hr, Istituzioni, servizi –  che si occupano di inclusione lavorativa di persone con disabilità – sempre di più liberino i pensieri e tengano la mente aperta a collaborazioni con cooperative sociali come la nostra. 

Coltivando la consapevolezza che le disabilità sono varie come varia sa essere la vita. Scopriremo insieme, con studio e fatica, progettualità e passione, che le possibilità di creare contesti lavorativi inclusivi esistono e sono più di quante si possa immaginare.

Inizia a collaborare con la nostra cooperativa sociale di Padova e aiutaci a creare un sistema inclusivo! Contattaci al 049 7967844 per saperne di più!

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Diversità dei sapori: ogni giorno un viaggio culinario con il nostro servizio di mensa aziendale

Nella nostra idea di mensa aziendale, crediamo che la varietà sia la chiave per rendere il pasto un’esperienza. Ogni giorno, il nostro menù diventa un viaggio culinario attraverso sapori locali e proposte internazionali, grazie alla proposta sempre diversa di menù tipici. Dalle classiche ricette venete alle creazioni più esotiche, la nostra mensa è un insieme di sapori che si rinnova costantemente. Qualche esempio? Il baccalà alla vicentina, il goulash trentino, lo stinco alla birra bavarese, i fagioli all’uccelletto, la pappa al pomodoro, la ratatouille, la torta sacher, la parmigiana, le patate alla savoiarda, il pollo al curry… e tanti altri ancora!
Questa varietà non solo soddisfa il desiderio di novità ma crea un’atmosfera culinaria dinamica e stimolante.

Vuoi provare il nostro servizio di mensa aziendale? Contattaci per creare la tua proposta!

Varietà proteica: un menù che abbraccia tutte le opzioni nutrizionali

La nostra attenzione alla varietà del menù aziendale si estende anche alle fonti proteiche, garantendo una gamma completa di opzioni nutrizionali per soddisfare ogni preferenza e esigenza dietetica. Non solo carne quindi ma spazio anche a pesce, latticini, uova e proposte a base di proteine vegetali come legumi (fagioli, lenticchie, ceci, etc), tofu e non solo.
Le fonti proteiche sono selezionate con cura, bilanciando gusto e approccio consapevole alla salute, permettendo a tutti quelli che lo desiderano l’ideale rotazione settimanale.

Materie prime di qualità nella mensa aziendale

La bontà dei nostri piatti inizia dalla selezione attenta delle materie prime. Non solo, da oltre 15 anni abbiamo costruito solide partnership con fornitori che condividono la nostra passione per l’eccellenza, ma ne ricerchiamo e creiamo continuamente di nuove.
Ci riforniamo inoltre settimanalmente presso il Mercato AgroAlimentare di Padova – MAAP, dove acquistiamo prodotti freschi e stagionali, mettendo in risalto le eccellenze del territorio veneto come ad esempio la zucca o il radicchio. Il risultato? Piatti che non solo soddisfano l’appetito ma deliziano ogni singolo morso. La nostra attenzione alla qualità delle materie prime è il fondamento su cui costruiamo la nostra esperienza culinaria.

Il valore della condivisione nella mensa aziendale

Siamo inoltre convinti che la mensa aziendale sia sempre di più qualcosa che va oltre a un semplice luogo dove nutrirsi; è uno spazio dedicato a costruire connessioni. Mangiare insieme ai colleghi non è solo un momento per saziare la fame, ma un’opportunità di condividere storie, ridere e creare legami.
Riteniamo che un ambiente comune per il pranzo contribuisca a costruire un team coeso e promuova un senso di appartenenza all’azienda. Questo momento di condivisione non solo favorisce la coesione del team ma contribuisce anche a un ambiente lavorativo più positivo e collaborativo.
Il nostro servizio di mensa aziendale va oltre il semplice atto di mangiare al lavoro. È un’esperienza che celebra la diversità dei sapori, valorizza la qualità delle materie prime e promuove la condivisione dei pasti come un momento cruciale per la costruzione di relazioni positive tra i dipendenti.
Riesco si impegna a rendere ogni pausa pranzo un’opportunità di gusto, benessere e connessione.

Vuoi mangiare bene al lavoro? Chiamaci al numero 049 7967844 per richiedere maggiori informazioni sul nostro servizio di mensa aziendale!

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Gli eventi aziendali rappresentano un momento importante nella vita di ogni azienda. 

Siano essi conferenze, cene di gala, riunioni aziendali o eventi di team building, la scelta del catering giusto è un aspetto fondamentale per garantire che gli ospiti siano soddisfatti, coinvolti e ricordino l’evento in modo positivo.

Cerchi un catering per i tuoi eventi in Veneto? Clicca qui per scoprire le proposte di Riesco!

Catering e Banqueting: due approcci diversi

Prima di entrare nei dettagli sulle tipologie di eventi aziendali, è importante comprendere le differenze tra catering e banqueting. 

Sebbene entrambi riguardino la fornitura di cibo e servizio in occasione di eventi, in realtà questi due termini hanno delle sfumature di significato differenti.

– Catering: in questo caso il focus è sull’aspetto economico dell’evento. Questo è un servizio di fornitura di cibo che può essere adattato alle esigenze di vari eventi, tra cui matrimoni, feste private e, ovviamente, eventi aziendali. Il catering offre una flessibilità che permette di personalizzare il menu e il servizio per adattarlo al contesto e al luogo dell’evento. Può variare da un semplice buffet self-service a un servizio di ristorazione completo con camerieri.

– Banqueting: il banqueting è un approccio di catering più completo e di alto livello, che mette l’accento sull’ospitalità e sull’eccellenza culinaria. Questo servizio è spesso scelto per eventi aziendali di prestigio, come cene di gala, premiazioni o conferenze importanti. Nel banqueting, l’attenzione è rivolta all’eleganza e all’esperienza culinaria. Si tratta di un servizio raffinato che offre piatti prelibati e un servizio impeccabile.

In realtà comunque attualmente catering e banqueting vengono utilizzati praticamente come sinonimi.

Catering per eventi aziendali: feste, matrimoni e molto altro

Il catering per eventi aziendali può variare in funzione dell’avvenimento in cui viene richiesto questo servizio. Vediamo in quali situazioni è utile affidarsi ad un catering esperto.

Conferenze

Le conferenze sono eventi aziendali fondamentali per la condivisione di informazioni, il networking e la formazione. Questi eventi richiedono servizi di catering per garantire che i partecipanti abbiano cibo e bevande a disposizione durante le pause, i cosiddetti coffee break, e i pranzi. Il catering per conferenze deve essere efficiente e offrire opzioni leggere, comode e nutrienti per mantenere l’energia dei partecipanti al massimo.

Riunioni Aziendali

Le riunioni aziendali possono variare come tipologia: da piccole e brevi riunioni di squadra a riunioni di consiglio di amministrazione di durata più lunga. Anche in questi casi, un servizio di catering ben organizzato può migliorare l’esperienza di tutti i partecipanti. Questi eventi richiedono spesso un catering aziendale discreto e professionale, con opzioni per break leggeri o pranzi da consumare magari proprio sul tavolo di lavoro.

Cene di Gala

Le cene di gala sono organizzate solitamente in corrispondenza di ricorrenze particolari, come ad esempio gli anniversari aziendali. Rappresentano il massimo dell’ospitalità aziendale e richiedono il servizio di banqueting. Questi eventi devono lasciare il segno e stupire i partecipanti: ecco allora via libera a proposte più particolari in termini di piatti, vini, allestimenti e location.

Eventi di Team Building

In questi ultimi anni inoltre si sono sempre più diffusi gli eventi aziendali di team building, progettati per rafforzare i legami tra i componenti dell’azienda o di uno specifico team di lavoro. Questi eventi solitamente includono attività all’aperto, sfide di gruppo e momenti di condivisione. Il catering aziendale per eventi di team building è più informale e si concentra su pasti leggeri e pratici, spesso appunto da consumare all’aperto.

Riesco Banqueting: la nostra proposta per gli eventi aziendali

Quando si tratta di fornire servizi di catering per eventi aziendali, Riesco Banqueting è la soluzione giusta. 

Servendo oggi oltre 100 imprese del Veneto con il nostro servizio di ristorazione aziendale, le richieste di catering per eventi aziendali sono quasi all’ordine del giorno.

Ecco che quindi la nostra esperienza ci permette immediatamente di capire le esigenze del cliente e proporre la giusta soluzione personalizzata per ogni occasione.

Siamo in grado di adattarci a una vasta gamma di tipologie di eventi aziendali: dalle conferenze che richiedono catering leggero e veloce, passando per la fornitura di kit per l’asporto e arrivando alle cene di Natale che richiedono servizio di banqueting: possiamo soddisfare le esigenze specifiche di ogni occasione.

Devi organizzare il catering per il tuo evento aziendale? Contattaci e saremo felici di trovare insieme la migliore soluzione!

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Continua a leggere per scoprire come abbiamo rinnovato il nostro menù con pasti bilanciati, gustosi e nutrienti.

Vuoi provare dei pasti bilanciati per la tua pausa pranzo? Scopri il nostro servizio di mensa aziendale.

Verdure di stagione, le protagoniste di un pasto bilanciato

Chi fa la spesa lo sa: da qualche settimana le verdure che mettiamo nel carrello della spesa sono cambiate. Indispensabili per un pasto bilanciato sano e appetitoso,  sono anche le protagoniste del nostro menù, dove troviamo troviamo:

Zucca

La zucca, con la sua dolcezza e consistenza cremosa, è una protagonista indiscussa dei piatti invernali. In Riesco la utilizziamo per preparare zuppe vellutate, gnocchi, e persino dessert come torte e crostate.

Radicchio

Il radicchio, nelle sue diverse varietà e con il suo gusto più o meno amaro, è un’altra eccellenza autunnale che utilizziamo. Questo versatile ortaggio può essere protagonista non solo di contorni al forno o spadellati ma anche di ottimi sughi.

Cavoli

Le diverse varietà di cavoli, tra cui il cavolfiore, il cavoletto di Bruxelles, il cavolo romano e il broccolo, sono utilizzate per arricchire i piatti invernali di gusto e colore.

Cipolle e Porri

Ingredienti apparentemente poveri ma essenziali per insaporire zuppe e altre pietanze stagionali.

Un pranzo equilibrato e nutriente con le zuppe

Le zuppe rappresentano una parte fondamentale di un pranzo equilibrato. Questi piatti caldi e avvolgenti sono il classico comfort food e rappresentano un prezioso nutrimento durante i mesi più freddi. Le zuppe possono essere inoltre un piatto completo se preparate con legumi come ceci, fagioli o lenticchie, che forniscono un buon apporto proteico, accompagnate da del pane o dei crostini. Ecco che in un attimo il pasto bilanciato è servito!

Viva gli agrumi! Per pasti bilanciati, sani e completi

Tra i frutti protagonisti da qui ai prossimi mesi abbiamo sicuramente gli agrumi: un pasto sano non può non concludersi con dell’ottima frutta di stagione. Le arance e i mandarini sono tra i più apprezzati per il loro sapore dolce e il loro alto contenuto di vitamina C, e in Riesco li troviamo ogni settimana per arricchire i pasti bilanciati previsti in menu.

Gli agrumi inoltre ben si prestano a essere utilizzati nelle salse per insaporire piatti di carne o contorni.

Alcune delle nostre ricette per creare pasti bilanciati anche a casa

Volete conoscere alcune delle nostre proposte e provare a riprodurle a casa per creare pasti bilanciati e gustosi? Eccole:

Stinco di maiale alla birra con i crauti: un piatto caratterizzato da una carne morbida e gustosa, grazie alla marinatura a base di birra.

Tagliata di pollo all’arancia: petto di pollo cotto alla perfezione e servito con una salsa all’arancia fresca e profumata.

Pasta e fagioli: un piatto gustoso e nutriente che solo nominandolo ci fa subito pensare a fredde serate invernali, riscaldate dal tepore di questa pietanza.

Ciavarro: è una zuppa a base di legumi, tipica delle Marche.

Baccalà alla vicentina: un piatto tipico della nostra regione che non ha bisogno di presentazione, ideale accompagnato dall’immancabile polenta!

Goulash: altro piatto tipico, questa volta del Trentino (e non solo). La carne di manzo viene insaporita con diverse spezie e accompagnata da patate, che ne aumenta la cremosità.

Risotto con radicchio e gorgonzola: nei nostri ristoranti aziendali, dove gestiamo delle cucine dotate di tutte le attrezzature necessarie, proponiamo ogni settimana un risotto. Tra le proposte di questo periodo c’è una twist invernale grazie all’aggiunta del radicchio e del formaggio gorgonzola. Per un pranzo equilibrato senza rinunciare al gusto.

Stagionalità e sostenibilità, le basi di un’alimentazione sana

Per i prodotti freschi e di stagione ci riforniamo settimanalmente presso il MAAP – Mercato AgroAlimentare di Padova, eccellenza italiana che si colloca tra i primi 5  mercati per capacità commerciale a livello nazionale.

Le materie prime che acquistiamo ci permettono quindi di proporre non solo pasti bilanciati, freschi e nutrienti, ma permettono anche di sostenere l’agricoltura locale e di ridurre l’impatto ambientale. Infatti la stagionalità promuove anche la sostenibilità, poiché riduce la necessità di trasportare prodotti alimentari su lunghe distanze.

Ti abbiamo invogliato e vuoi provare i pasti bilanciati del nostro menù di stagione? Contattaci per un assaggio senza impegno!

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Mensa interna: comodità e varietà

La mensa interna, che sia in modalità monoporzione o ristorante self service, offre una comodità senza paragoni. Essendo situata all’interno dell’azienda stessa, i dipendenti non devono preoccuparsi di uscire dalla sede e cercare un ristorante nelle vicinanze o affrontare lunghe code durante l’ora di pranzo. Semplicemente, possono raggiungere la mensa interna e avere tutto ciò di cui hanno bisogno a portata di mano.

Ma non è solo la comodità che rende la mensa interna così conveniente. Un altro grande vantaggio è la possibilità di avere un controllo sulla qualità e sulla varietà dei pasti offerti. Chi decide di implementare un servizio mensa aziendale interno investe nella selezione di fornitori affidabili che garantiscono ingredienti freschi e di qualità. Ciò permette di offrire ai dipendenti pasti sani, bilanciati, gustosi e con proposte tipiche regionali o internazionali. 

Inoltre, la mensa aziendale interna è in grado di adattarsi alle diverse preferenze ed esigenze alimentari di tutti i dipendenti, offrendo menù speciali che prevedano scelte vegetariane, vegane, senza maiale, senza glutine, senza lattosio, iposodiche, etc. Questo garantisce che ogni dipendente possa trovare un pasto che soddisfi le proprie necessità.

Inoltre è molto importante evidenziare che sempre di più la mensa interna aziendale sta diventando un luogo di incontro e socializzazione per i dipendenti.

Durante i pasti, i colleghi possono interagire, scambiarsi idee e rafforzare i legami all’interno dell’azienda. Questo contribuisce a creare un ambiente di lavoro più coeso e stimolante.

Indennità sostitutiva mensa e buoni pasto: un’opzione da valutare

Nel caso in cui l’azienda non avesse a disposizione uno spazio adeguato da adibire a mensa interna, esistono delle alternative che possono essere offerte ai dipendenti, ovvero i buoni pasto o un’indennità sostitutiva.

Queste alternative però comportano la necessità di cercare bar e ristoranti, più o meno convenzionati, nei pressi della sede aziendale, con la conseguente perdita di tempo per recarsi presso la destinazione scelta. 

Inoltre i locali della zona potrebbero non soddisfare le preferenze o le esigenze alimentari dei dipendenti: raramente infatti riescono a garantire un’offerta di menù ampia e varia come quella della mensa interna, soprattutto per quanto riguarda le necessità alimentari più specifiche.

In alternativa, buoni pasto e indennità sostitutiva possono essere spesi per acquistare prodotti per preparare a casa il pranzo da portare a lavoro, anche in questo caso con un aggravio in termini di tempo speso.

Mensa interna: la proposta di Riesco

Scegliere tra una mensa interna, un’indennità sostitutiva o buoni pasto dipende certamente dalle esigenze e dagli obiettivi dell’azienda. 

La mensa interna aziendale, ove possibile, rappresenta la scelta ideale: offrendo comodità, una vasta varietà di scelta, il controllo sulla qualità dei pasti, l’opportunità di socializzare e il valore aggiunto per il benessere dei dipendenti, questa soluzione contribuisce a promuovere la soddisfazione e il benessere dei dipendenti. 

Rispetto ai buoni pasto e all’indennità sostitutiva mensa, la mensa interna aziendale offre un’esperienza completa e conveniente, che si traduce in benefici sia per i dipendenti che per l’azienda stessa.

In Riesco ci occupiamo di progettare assieme al cliente il miglior servizio di mensa interna possibile, personalizzando in ogni dettaglio la proposta del menù.

Raggiungiamo oltre 100 aziende del Veneto nelle province di Padova, Vicenza, Rovigo e Venezia.

CONTATTACI PER UNA PROPOSTA PERSONALIZZATA PER LA TUA MENSA AZIENDALE INTERNA! CREIAMO MENÙ SU MISURA PER OGNI ESIGENZA.  

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Il Laboratorio Sobon di Padova si occupa della produzione e commercializzazione di differenti alimenti biologici, come: pane, grissini, sfoglie e dolci per la vendita in diversi punti vendita della GDO, ma anche per il servizio di mensa aziendale o per i catering di Riesco. 

Il mercato degli alimenti biologici in Italia

Gli alimenti biologici sono generalmente considerati più salutari perché sono coltivati senza (o quanto meno con ridotto) uso di sostanze chimiche e pesticidi che possono essere dannosi per la salute. Inoltre, gli alimenti biologici sono spesso più nutrienti perché i terreni in cui vengono coltivati sono più ricchi di sostanze nutritive naturali, grazie all’uso di fertilizzanti organici. 

Lo sanno bene gli italiani, che nel corso del 2022 hanno portato il nostro  mercato interno a raggiungere i 5 miliardi, di cui 4 miliardi di consumi domestici e per la parte restante di consumi fuori casa. Negli ultimi 10 anni, dal 2012 al 2022, tali consumi sono cresciuti del 132%..

Nel complesso, tra i prodotti biologici più acquistati dagli italiani spiccano il latte e i relativi sostituti, i cereali per la colazione, uova, creme spalmabili e cibi per la prima infanzia, anche se la categoria che fa registrare oltre la metà delle vendite è quella dei prodotti a lunga conservazione.

Come riconoscere gli alimenti biologici

Il Regolamento (UE) n. 834/2007 è il principale regolamento europeo che disciplina la produzione e l’etichettatura degli alimenti biologici. Questo regolamento è entrato in vigore il 1° gennaio 2009 ed è applicabile a tutti i prodotti biologici destinati al consumo umano, sia prodotti nell’Unione Europea che importati da paesi terzi.

Il Regolamento definisce i principi fondamentali della produzione biologica, stabilendo le norme per la coltivazione, la produzione, la trasformazione, l’etichettatura e la commercializzazione degli alimenti biologici.

Il Regolamento stabilisce una serie di indicazioni che riguardano:

• l’utilizzo di prodotti chimici sintetici, fertilizzanti chimici e pesticidi, che è severamente limitato. Questi ultimi devono essere sostituiti con prodotti naturali, come concimi organici e prodotti fitosanitari naturali;
• il divieto dell’uso di organismi geneticamente modificati (OGM) nella produzione di alimenti biologici;
• l’alimentazione degli animali, che deve essere esclusivamente a base di mangimi biologici. Inoltre, è stabilito che gli animali devono avere accesso all’aria aperta e allo spazio sufficiente per muoversi liberamente.
• il sistema di registrazione dettagliato di tutte le attività di produzione e trasformazione degli alimenti, dalla semina alla distribuzione, che i produttori di alimenti biologici devono seguire.

Inoltre, il Regolamento prevede che gli alimenti biologici debbano essere etichettati in modo specifico, indicando il logo biologico europeo e le informazioni sul produttore, sull’origine del prodotto e sulle modalità di produzione.

Gli alimenti biologici del panificio Sobon

Tutte queste indicazioni vengono rispettate nel nostro stabilimento, che è totalmente biodedicato: ciò significa che vengono prodotti esclusivamente alimenti biologici, certificata dall’ente Valoritalia.

Ma quali sono questi prodotti?

Protagonista indiscusso del laboratorio è certamente il pane in piccolo formato, bianco e integrale, alimento biologico che quotidianamente accompagna il pasto dei nostri 4000+ clienti delle oltre 100 sedi aziendali, scolastiche e sociosanitarie del Veneto che serviamo. Oltre al pane, a queste realtà forniamo anche dei gustosi dolci biologici, come ad esempio la torta al limone e la crostata alla marmellata.

Ci sono poi le pagnotte grande formato realizzate esclusivamente con lievito madre, che conferisce ai nostri prodotti gusto e fragranza, nonché una migliore conservabilità e durata. Omnium, Cuore di Segale, Pugliese e Germe di grano sono i nomi di alcuni dei nostri alimenti biologici.

Oltre al pane realizziamo anche dei prodotti salati a lunga scadenza, come ad esempio i grissini multicereali e alla cipolla e le Sfogliacce al rosmarino o dolci, come i cantucci al cioccolato e nocciole o ai cranberry.

Per scoprire e provare tutti i nostri alimenti biologici ci sono diverse possibilità: accedere allo shop sobon.it, visitare il nostro store in centro a Padova (Sotto il Salone) oppure recarsi presso i punti vendita Alì, Interspar e Conad di Padova e provincia.

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Quando si parla di ristorazione aziendale ci si riferisce ad un servizio che viene offerto ai dipendenti di un’azienda durante l’orario lavorativo.
Negli ultimi anni questo tipo di sistema è diventato sempre più popolare, poiché le aziende hanno riconosciuto l’importanza e l’opportunità di fornire al proprio personale pasti sani e nutrienti, in modo semplice e pratico, durante la giornata lavorativa.

Vantaggi della ristorazione aziendale

Adottare un sistema di ristorazione aziendale offre numerosi vantaggi sia per i dipendenti che per l’azienda stessa.
Per i dipendenti, la possibilità di avere pasti di qualità durante la giornata può aiutare a rendere più piacevole il luogo di lavoro: si crea un ambiente sociale positivo in cui è possibile interagire in un contesto informale, migliorando così anche la collaborazione e il senso di appartenenza all’azienda.
Mangiare bene inoltre può garantire un maggior livello di energia e una capacità di concentrazione più elevata durante la giornata.

Ma i vantaggi della ristorazione aziendale non si limitano solo ai dipendenti. Le aziende che offrono un servizio di ristorazione interno possono godere di numerosi benefici, tra cui in primis quelli che derivano dall’avere dei dipendenti soddisfatti e un clima aziendale positivo.
L’azienda in questo modo dimostra la propria attenzione nei confronti del benessere dei propri dipendenti, aumentando così la fiducia e l’immagine stessa, risultando anche attrattiva nei confronti di persone che vogliono cambiare lavoro.
Infine, la ristorazione aziendale può anche essere un modo per risparmiare sui costi di gestione dei pasti aziendali, in quanto l’azienda può negoziare prezzi vantaggiosi con fornitori esterni e risparmiare, rispetto a convenzioni con locali quali bar e ristoranti o all’acquisto di buoni pasto.

I menù della ristorazione aziendale

I servizi di ristorazione aziendale possono essere personalizzati in base alle specifiche esigenze dell’azienda e dei dipendenti. Ci sono diversi tipi di menù tra cui scegliere, che possono variare in base alle preferenze alimentari, al budget e allo stile di vita aziendale.

Alcuni dei tipi di menù più comuni sono:

• Menù tipici e tradizionali: questo tipo di menù comprende piatti che attingono alla tradizione; non solo l’Italia con le sue numerose eccellenze regionali, ma anche altri Paesi che portano a scoprire proposte culinarie nuove e inaspettate. Sono ideali per dipendenti che amano il gusto e la buona cucina.
• Menù vegetariani: questo tipo di menù si concentra su alimenti a base vegetale e può includere piatti come zuppe, minestre, insalate e mix di legumi. Sono perfetti per dipendenti che preferiscono non assumere alimenti di derivazione animale.
• Menù salutari: questo tipo di menù si concentra su alimenti a basso contenuto di grassi e sale, ma ricchi di nutrienti. Possono includere piatti come carni bianche leggere, pesce, verdure e frutta fresca. Sono ideali per dipendenti che cercano di mantenere uno stile di vita sano e attivo.
• Menù personalizzati: alcuni fornitori sono in grado di offrire menù personalizzati in base alle preferenze e ai bisogni individuali dei dipendenti. Questo può includere piatti che tengono conto di allergie ed intolleranze alimentari (al glutine, al lattosio…) o altre necessità di salute (es. dieta iposodica), preferenze culturali o religiose (es. piatti non contenenti carne di maiale).
• Menù speciali: nel caso in cui l’azienda abbia a disposizione spazi adeguati, è possibile inserire nel menù piatti aggiuntivi ed espressi quali: risotti, fritture, pizza o le fettine di carne grigliate al momento.

Modalità di ristorazione aziendale

A seconda della dimensione della realtà, il servizio di ristorazione aziendale può assumere principalmente due modalità:

• Aziende medio piccole: in questo caso, il numero di dipendenti che consumano i pasti durante l’orario di lavoro è ridotto. Per questo motivo lo spazio che viene solitamente messo a disposizione per la pausa è una stanza la cui dotazione minima si compone di tavoli, sedie e forno microonde. In caso di maggiore disponibilità di spazi, è presente una mini cucina con frigorifero, lavello, piani di appoggio e pensili. La modalità di ristorazione aziendale più idonea in questo caso è quella che prevede da parte del fornitore la consegna dei pasti all’interno di piatti monoporzione sigillati, caldi o freddi.

• Aziende grandi: i dipendenti sono numerosi e quindi di conseguenza quelli interessati al servizio di ristorazione aziendale sono tanti. Solitamente quindi l’azienda si organizza ricavando all’interno della propria sede spazi dedicati sia alla parte di preparazione dei pasti sia a quella del consumo, creando così dei veri e propri ristoranti aziendali. La modalità di servizio più idonea in questo caso prevede che il fornitore prepari una serie di semilavorati all’interno del proprio centro cottura centralizzato, che poi vengono consegnati presso la cucina della sede aziendale. Da qui, il personale dedicato si occupa di portare a termine la cottura e la rigenerazione di alcune pietanze, mentre altre vengono preparate espresse in loco e al momento del servizio.Solitamente il fornitore si occupa anche della pulizia e del ripristino degli spazi utilizzati per consumare i pasti.

Fornitori di servizi di ristorazione aziendale a Padova, Vicenza e Rovigo

Per le aziende che operano a Padova, Vicenza e Rovigo, ci sono diversi fornitori di servizi di ristorazione aziendale, tra cui Riesco.

La nostra azienda, partendo dal centro cottura con sede a Padova, è in grado di soddisfare le esigenze di aziende di qualsiasi dimensione, a partire da piccole realtà con pochi dipendenti che consumano i pasti all’interno di piatti monoporzione sigillati fino ad arrivare a grandi realtà con centinaia di dipendenti che hanno all’interno della propria sede dei veri e propri ristoranti aziendali.
I nostri menù, che ruotano su sei settimane, variano secondo la stagionalità e contengono proposte in grado di soddisfare le scelte e le esigenze alimentari di ogni dipendente.

Nella nostra attività inoltre impieghiamo persone con disabilità per promuovere l’inclusione sociale.

Contattaci per una proposta per la tua ristorazione aziendale!

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In particolare, è quel segmento che si occupa di preparare e consegnare pasti su larga scala per attività,come: aziende, scuole, ospedali, che usufruiscono continuativamente di questo tipo di servizio. 

Le mense nelle aziende, nelle comunità o nei luoghi di degenza possono essere posti noiosi e monotoni o un’occasione di felicità nella giornata: la ristorazione collettiva di Riesco in cucina offre un servizio di qualità e punta su bontà, varietà e salute.

Cos’è la ristorazione collettiva?

La ristorazione collettiva è così chiamata in quanto è il settore della ristorazione dedicato a fornire pasti alla collettività ovvero a gruppi di persone, più o meno numerosi. Questi pasti inoltre hanno la caratteristica di essere consumati quasi giornalmente e in maniera continuativa dai clienti, che per diversi motivi si trovano a dover mangiare fuori casa. 

Non è quindi considerata una ristorazione di piacere, come quella commerciale, bensì funzionale.

Questi pasti vengono prodotti all’interno di grandi cucine chiamati centri cottura, che sono in grado di produrre migliaia di pasti al giorno.

La ristorazione collettiva ha un ruolo rilevante in Italia, tanto da essere oggetto di particolare attenzione da parte del Ministero della Salute, il quale nel corso degli anni ha elaborato una serie di linee di indirizzo.

Le diverse tipologie di ristorazione collettiva

A seconda della tipologia di luogo in cui viene consumato il pasto abbiamo differenti forme di ristorazione collettiva:

• Ristorazione aziendale,per le aziende; 
• Ristorazione scolastica, presso: asili, scuole, università e luoghi di formazione;
• Ristorazione comunitaria, ovvero in centri diurni, istituti, caserme e carceri;
• Ristorazione socio sanitaria, in ospedali, case di riposo, strutture sanitarie.

Come è facile immaginare, si tratta di gruppi di persone con caratteristiche e necessità molto differenti tra di loro: il compito della ristorazione collettiva è quello di sapersi adattare e fornire il servizio adeguato e su misura per ciascuna tipologia di cliente.

Anche gli spazi influiscono sulla tipologia di servizio che la ristorazione collettiva è chiamata a fornire.

In caso di piccole realtà, con un ridotto numero di frequentatori, alla consumazione del pasto è solitamente riservato uno spazio dotato con una minima dotazione (microonde e frigorifero). I pasti in questo caso vengono quindi veicolati solitamente in monoporzioni sigillate.

Dalla parte opposta abbiamo invece realtà più grandi, quali ad esempio aziende con 100 e oltre dipendenti, che hanno al loro interno dei veri e propri ristoranti aziendali, attrezzati in modalità self service e con anche una zona dedicata alla cucina. In questo caso il servizio è più elaborato e prevede tutta una serie ulteriore di attività in loco quali la preparazione o la rigenerazione dei pasti, la somministrazione ai commensali, la gestione della sala, le pulizie, etc..

La ristorazione collettiva di Riesco: tra gusto e salute

Possiamo immaginare una mensa aziendale felice? Possiamo goderci una ristorazione collettiva in cui si mangi bene, si sia soddisfatte e soddisfatti e ci si possa godere un menù vario, sano, di qualità? 

Riesco è nata proprio da questa urgenza: concretizzare una ristorazione collettiva di qualità, portare un servizio eccellente, che punta sia ad avere prodotti sani ma anche buoni, dove sembrava non fosse possibile. 

Dal 2005 ci occupiamo ogni giorno di fornire pasti a più di 4000 lavoratrici e lavoratori, in più di 100 tra aziende, scuole e comunità.

A partire dalla progettazione del menù, realizzato in collaborazione tra dietisti, tecnologi alimentari e chef, la nostra attenzione è tutta rivolta a creare una proposta che si caratterizzi per gusto e salute, qualità e bontà, innovazione e tradizione.

Questo si traduce in piatti che variano secondo la stagionalità delle materie prime, in proposte culinarie che fanno scoprire numerose specialità tipiche delle regioni italiane o di altri Paesi, nell’attenzione particolare per chi soffre di allergie alimentari o patologie e quindi necessità di proposte dedicate (senza glutine, senza lattosio, senza sale…) e molto altro ancora.

Se hai bisogno di un servizio di ristorazione collettiva rivolgiti a Riesco: non gusterai solo piatti appetitosi, ma offrirai anche una possibilità di lavoro e realizzazione per persone con disabilità.

Cerchi un servizio di ristorazione collettiva a Padova, Venezia o Vicenza? Contattaci subito per saperne di più!

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