Affidarsi a Riesco per la propria ristorazione aziendale, vuol dire scegliere una cucina salutare e gustosa, ma significa anche supportare uno degli obiettivi della nostra impresa sociale: creare opportunità lavorative per persone in condizioni di svantaggio.

COME FUNZIONA IL SERVIZIO DI RISTORAZIONE AZIENDALE

Il servizio di ristorazione aziendale di Riesco si basa su alcuni principi: dalla scelta di prodotti territoriali alla preparazione di piatti che seguono la stagionalità, dalla selezione di prodotti sani alla realizzazione di pasti gustosi.
L’obiettivo è quello di fornire ingredienti di qualità, nonché piatti salutari e, al tempo stesso, soddisfacenti e appetitosi. 

Il menù proposto per le mense aziendali, per l’ambito scolastico e per quello socio-sanitario, è personalizzato, per offrire a ogni ambiente la soluzione più adatta alle esigenze.

MENÙ AZIENDALI SU MISURA

Menù tradizionali, vegetariani, vegani, senza glutine o lattosio: le alternative che possono essere proposte sono molteplici, per assicurare a tutti un pasto salutare e in linea con le proprie esigenze e preferenze!

Ogni tipologia di pasto proposto è preparato scegliendo: 

• prodotti locali;
• prodotti stagionali; 
• ingredienti provenienti da filiera italiana; 
• cereali, soprattutto integrali; 
• fonti proteiche sane; 
• verdura e frutta fresca.

Contattaci per avere maggiori informazioni sui nostri menù aziendali o per creare il piano adatto adatto alla tua realtà!

DISABILITÀ E LAVORO: IL PROGRAMMA HABILE

Offrire un servizio di mensa aziendale per aziende, scuole, comunità e realtà socio-sanitarie, e creare opportunità di lavoro per persone con disabilità: questa è la mission principale perseguita da Riesco. 

La nostra cooperativa sociale nasce nel 2005 come piccola impresa ed è cresciuta progressivamente, arrivando oggi, a servire piccole e grandi aziende di Venezia, Padova, Vicenza e Rovigo. 

Nel tempo sono cresciuti anche i servizi e le attività svolte da Riesco. Tra queste c’è il Programma Habile, attraverso il quale supportiamo le aziende nei percorsi di inclusione lavorativa e le aiutiamo ad ottemperare quanto predisposto dalla legge 68/99. Lo facciamo attraverso una serie di azioni (consulenze, tutoraggi, ricerca e selezione, commessa equivalente art.14) e sfruttando le possibilità e gli incentivi disponibili.

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Mensa aziendale Vicenza: i nostri menù

Con il nostro servizio di mensa aziendale ci impegniamo a offrire ogni giorno pasti adeguati alle esigenze di ogni lavoratore. Per le aziende che necessitano di mensa aziendale a Vicenza, offriamo soluzioni complete e formulate a seconda delle necessità e delle preferenze. 

I nostri pasti sono calibrati per soddisfare tutte le richieste: dai più abbondanti per chi svolge un lavoro fisico e ha bisogno di alimenti ricchi di energia, alle proposte per chi desidera un pasto nutriente e leggero. I nostri menu per mense aziendali tengono conto anche delle necessità di chi segue una dieta vegetale, non consuma carne di maiale o soffre di intolleranze. Ciascuno potrà trovare la proposta più adeguata alle proprie preferenze.

Chi sceglie la nostra mensa aziendale a Vicenza può contare su menù aziendali che riflettono la stagionalità degli ingredienti: una garanzia di varietà e qualità in qualunque periodo dell’anno. 

Inoltre, abbiamo fatto nostro il concetto di “Piatto Smart“: ideato ad Harvard da esperti nel campo della nutrizione, permette di impostare una dieta equilibrata grazie alla rotazione delle fonti di carboidrati (non solo pasta e riso, ma anche cereali, possibilmente integrali, come farro, orzo, grano saraceno, miglio), abbinate a vegetali e proteine (carne, pesce, latticini, uova, legumi). 

Il nostro servizio di mensa aziendale prevede inoltre menù “tipici”, che spaziano dalla cucina italiana a quella internazionale: un modo per far diventare il momento del pasto un’occasione di convivialità e di scoperta di nuovi gusti e sapori.

Un servizio di mensa aziendale in collaborazione con fornitori italiani

Riesco propone un servizio di mensa aziendale particolarmente orientato alla qualità, in primis quella delle materie prime. Ogni settimana acquistiamo frutta e verdura fresche presso il MAAP – Mercato AgroAlimentare di Padova, uno dei primi cinque mercati per capacità commerciale a livello nazionale.

Produciamo internamente pane e altri prodotti da forno, come grissini, biscotti, torte, nel nostro laboratorio interno biodedicato SOBON. 

Ricerchiamo continuamente nuovi produttori locali e nazionali con cui lavorare, per garantire qualità e sicurezza delle nostre preparazioni. Tra i nostri partner annoveriamo, tra gli altri, Aia e Amadori, leader italiani per le carni bianche, il Salumificio Brugnolo di Padova e Renzini Norcineria Umbra, che ci riforniscono di affettati, Jolly Sgambaro e La Molisana per la pasta, Curtiriso, Amio – Passione Legumi di Venezia e tanti altri fornitori di primo livello.

Il nostro servizio mensa aziendale su misura

Per le realtà lavorative di Vicenza siamo in grado di co-progettare insieme la soluzione migliore a seconda delle necessità. Offriamo supporto per ogni aspetto della gestione di una mensa aziendale, dalla progettazione dei locali (cucina e lavaggio, area somministrazione, sala ristorante), alla gestione del personale di servizio, fino alle pulizie ordinarie e straordinarie.

Il nostro servizio di mensa aziendale supporta le aziende nel costruire ambienti che vadano al di là della sola pausa pranzo, per diventare luoghi in cui coltivare il benessere e la socializzazione dei dipendenti. Ogni progetto Riesco è personalizzato in base alle dimensioni dell’azienda, al numero di dipendenti e alle loro preferenze alimentari.

Richiedi informazioni sul nostro servizio mensa aziendale a Vicenza: chiamaci al 049 7967844

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A metà aprile, come ogni anno, in Riesco è tradizionalmente tempo di cambio menù: quello relativo al periodo autunno-inverno ci saluta e lascia il posto alla proposta per la ristorazione aziendale della stagione primavera-estate.

Settore, quello della ristorazione aziendale, che è in costante evoluzione e che vede sempre più concentrare l’attenzione sulle esigenze e i gusti dei dipendenti. 

Nel 2024, ci sono diverse tendenze culinarie che stanno plasmando il modo in cui le aziende gestiscono i loro servizi di ristorazione aziendale, e in Riesco abbiamo provato ad intercettarne qualcuna.

Cucina tipica regionale e internazionale

Una delle tendenze principali nel 2024 è l’interesse crescente per la cucina tipica, sia locale (e quindi relativa alle varie regioni del nostro Paese) che internazionale. I dipendenti sono sempre più desiderosi di esplorare sapori autentici provenienti da diverse culture, che offrono un’esperienza culinaria unica e stimolante. 

Integrare piatti regionali e internazionali nei nostri menù della ristorazione aziendale è un trend che già da diversi anni accompagna la proposta di Riesco e anche quest’anno tale scelta si consolida.

Dalla cucina romagnola a quella messicana, da quella romana a quella austriaca, dai bigoli veneti ai xiao long bao cinesi, dalla pappa al pomodoro al gazpacho: sono numerosi i piatti tipici che consentono di offrire un’ampia varietà di opzioni culinarie ai dipendenti delle aziende che ogni giorno serviamo

Cottura a vista nei ristoranti aziendali

Altro trend che si sta sempre più consolidando è quello della cottura a vista, che sta diventando sempre più popolare nei ristoranti aziendali, offrendo ai dipendenti l’opportunità di vedere alcuni dei propri piatti preparati di fronte a loro. 

Questa tendenza non solo offre trasparenza e fiducia riguardo alla freschezza e alla qualità degli ingredienti utilizzati, ma aggiunge anche un piccolo elemento di intrattenimento al pranzo o alla cena. 

Riesco, anno dopo anno, sta integrando sempre più punti cottura nelle realtà con cui collabora, per migliorare ulteriormente la qualità dei piatti offerti e l’esperienza di chi usufruisce del servizio mensa. 

Pasta, risotti, carne alla griglia e pizza sono alcune delle proposte preparate a vista più apprezzate e che, compatibilmente con lo spazio a disposizione, cerchiamo di proporre a tutti i nuovi potenziali clienti o a quelli esistenti che decidono di ristrutturare gli spazi dei propri ristoranti aziendali.

Piatti freddi estivi

Con l’arrivo della bella stagione, c’è ovviamente una crescente richiesta di piatti freschi e leggeri da parte dei nostri clienti. 

Secondi come bresaola, tagliata fredda di pollo, carni tonnate e arrosti freddi sono proposte nutrienti ideali per le giornate più calde primaverili e estive.

Ogni giorno è disponibile una diversa insalatona, a base di verdure (insalata, songino, lattughino, carote, cappuccio, pomodori…) e arricchita con numerosi altri ingredienti sempre diversi, quali ad esempio uova, pollo, legumi e formaggi. Inoltre, tra le nostre proposte sono sempre presenti anche primi piatti freddi, come: insalate di pasta o di cereali. 

In alcuni ristoranti aziendali è presente anche uno Yogurt & Fruit corner, in cui è possibile creare delle bowl con yogurt di diverse tipologie, frutta fresca e secca e diversi altri topping quali gocce di cioccolato e cereali (avena, farro soffiato, corn flakes…)

Selezioniamo e utilizziamo ingredienti freschi di stagione per contribuire a promuovere la salute e il benessere dei dipendenti, migliorando la produttività e vitalità sul posto di lavoro.

Alternative proteiche vegane

Con sempre più persone che adottano diete prive di carne, pesce e alimenti di origine animale, le alternative proteiche vegane stanno diventando un elemento essenziale nei menù dei ristoranti aziendali. Offrire opzioni vegane gustose e nutrienti può garantire che tutti i dipendenti si sentano inclusi e soddisfatti durante i pasti aziendali. 

Abbiamo pertanto deciso di aumentare le proposte di questo tipo nel nostro menù, e quindi ogni settimana è possibile trovare non solo i legumi ma anche tofu, seitan e affettati vegani.

Tendenze culinarie Riesco: varietà e stagionalità 

Riesco è un’impresa sociale che collabora con svariate aziende di Padova, Vicenza e Venezia. 

Ogni anno, per il proprio menù, ricerca nuove alternative e proposte sempre più originali, per innovare e migliorare il servizio di ristorazione aziendale. 

Rivolgersi a Riesco per il servizio di mensa aziendale vuol dire scegliere una realtà sicura e solidale, che seleziona i migliori prodotti del territorio e che, allo stesso tempo, si occupa di integrazione sociale. 

Cerchi un servizio di mensa aziendale attento alle tendenze culinarie e alle esigenze nutrizionali dei lavoratori? Chiamaci al numero 049 7967844 per richiedere maggiori informazioni sulle nostre proposte!

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Per coloro che propongono un servizio di ristorazione collettiva risulta essere essenziale e vantaggioso proporre un menù per la mensa aziendale diversificato in modo da favorire la soddisfazione di chi ne usufruisce.
Riesco è una cooperativa sociale che propone un servizio di mensa aziendale a Padova, Vicenza, Rovigo e Venezia, ma anche nel resto del Triveneto; offre piatti sfiziosi, gustosi e bilanciati per garantire una pausa pranzo piacevole e salutare.

I benefici del menù della mensa aziendale

Ormai è risaputo: il menù della mensa aziendale gioca un ruolo essenziale nel benessere dei dipendenti. Oltre a soddisfare le esigenze nutritive, un menù ben strutturato contribuisce alla salute fisica e mentale dei lavoratori. Un’alimentazione equilibrata non solo fornisce l’energia necessaria per affrontare le sfide quotidiane, ma può anche influenzare positivamente l’umore e la concentrazione, creando un circolo virtuoso di benessere.

Nello specifico alcuni dei benefici di un menù aziendale di qualità che si possono ottenere sono i seguenti:

• Salute: un menù vario e bilanciato fornisce al nostro corpo i nutrienti di cui abbiamo bisogno, contribuendo quindi a mantenerci in salute.
• Aumento della produttività: un corpo ben nutrito equivale a una mente più concentrata. Pasti nutrienti supportano la chiarezza mentale e l’efficienza, influenzando positivamente la produttività sul luogo di lavoro.
• Clima aziendale migliorato: la mensa non è solo un luogo per consumare un pasto, ma anche un punto d’incontro sociale. Un menù invitante e vario può promuovere l’interazione tra colleghi, migliorando il senso di appartenenza e la collaborazione.
• Welfare per i dipendenti: un’azienda che offre un menù aziendale curato e nutriente può diventare un’attrattiva per nuovi talenti. Questo dimostra l’attenzione all’equilibrio tra lavoro e benessere, aumentando l’appeal per potenziali dipendenti. 

Le proposte per il menù della mensa aziendale

Appare quindi chiaro che il menù aziendale non possa semplicemente essere considerato come un banale elenco di piatti.

Per questo motivo in Riesco la creazione del menù della mensa aziendale ricopre un ruolo di assoluto primo piano tra le diverse attività aziendali: esiste infatti un team dedicato composto da dietisti, tecnologi alimentari e cuochi che studia e ricerca continuamente nuove idee e proposte e al tempo stesso migliora e perfeziona i piatti già esistenti

In generale esistono alcuni principi guida attorno ai quali si sviluppa il nostro menù aziendale:

• Piatti tipici: proponiamo ogni giorno dei piatti che provengono dalla tradizione culinaria italiana o internazionale.  Alcuni esempi sono piatti spagnoli come la paella alla valenciana o il gazpacho andaluso, gli spatzle tirolesi, il tonno all’algherese, i saltimbocca alla romana, la ratatouille, lo spezzatino peposo alla toscana con i fagioli all’uccelletto, lo stracotto all’emiliana, le salsicce con i friarielli, il baccalà alla vicentina con la polenta e tanti altri ancora.

Con queste proposte è possibile ogni giorno fare un viaggio culinario e scoprire nuovi gusti e sapori dal mondo.

• Piatti meat free e light: ogni giorno inseriamo delle alternative vegetariane e vegane, nonché piatti senza condimenti o comunque più leggeri, che vanno incontro alle esigenze di chi preferisce un pasto che non contenga carne o comunque più leggero.
• Servizio diete: per chi invece ha determinate allergie o intolleranze certificate, disponiamo di un team dedicato alla preparazione di apposite pietanze. Seguendo scrupolosamente le indicazioni fornite realizziamo ad esempio piatti senza glutine, senza lattosio o iposodiche.
• Fornitori di qualità: ricerchiamo continuamente fornitori che ci garantiscano materie prime di qualità. Alcuni esempi sono la pasta Jolly Sgambaro e La Molisana, Renzini e Brugnolo per i salumi e gli affettati. 

Per quanto riguarda frutta e verdura, impieghiamo ove possibile il prodotto fresco e non surgelato. In particolare, ci riforniamo settimanalmente presso il MAAP – Mercato Agroalimentare di Padova, uno dei 5 principali mercati agricoli in Italia.

• La rotazione su 6 settimane: a differenza di molte altre aziende di ristorazione collettiva che propongono menù che variano ogni 4 settimane, i nostri piatti si ripetono con un ciclo che dura ben 6 settimane, assicurando quindi un’elevata varietà.
• Ampio uso di cereali: non solo pasta e riso bianco nei nostri menù ma anche farro, orzo, cous cous, bulghur, pasta integrale, riso, riso integrale, riso rosso, riso nero, grano saraceno e quinoa.

Anche a livello di servizio ci impegniamo ad adattare il menù della mensa aziendale ai bisogni dei nostri clienti: un esempio è la possibilità di richiedere al posto del pasto classico la fornitura di cestini, ideati per il consumo da asporto o comunque al di fuori degli spazi della mensa. In questo caso buona parte dei piatti è pensata per essere consumata fredda, come snack, affettati, formaggi o piatti freddi come ad esempio roast-beef, vitello tonnato, caprese, hummus, altri invece richiedono di essere rigenerati tramite l’uso del forno microonde. All’interno del cestino è inoltre presente tutto il necessario per consumare il pasto: posate, salviette, condimenti, acqua.

Vuoi provare il nostro menù per la tua mensa aziendale? Contattaci per una prova senza impegno!

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