Venerdì 24 gennaio, nella splendida cornice della Sala della Carità di Padova, abbiamo data il via agli eventi per il ventennale di Riesco.

Il direttore di Impresa Sociale Felice Scalvini e la ricercatrice senior di Euricse Giulia Galera ci hanno accompagnato nel pensiero di chi più di ogni altro/a non ha mai smesso di ragionare sull’impresa sociale, ovvero il professor Carlo Borzaga, mancato a marzo dello scorso anno. Siamo partiti da qui perché prima di Borzaga era quasi “impensabile” credere che l’attività economica potesse essere svolta per finalità anche altruistiche. “I comportamenti economici”, ci ha ricordato Scalvini, “non sono razionali, non sono solo egoistici e opportunistici, non sono solo quell’approccio all’economia che il diritto commerciale ha ratificato. I comportamenti economici sono come ogni comportamento umano, un misto di razionalità ed emozione”. E le imprese sociali questo sono, un’economia che tiene insieme solidarietà e sostenibilità economica, crescita d’impresa e impatto sociale.

La serata di pensiero sul futuro collettivo ci ha lasciato con una sfida cruciale, quella delle “persone”: “Ricordiamoci”, ha sottolineato sempre Scalvini, “che è la cultura che dissoda il terreno. Ricerca e formazione non si devono fare solo quando sono finanziate, i ghiacciai di pensiero si stanno sciogliendo, il mondo del terzo settore non ha più alle spalle le fonti di energia vitale. Quando immaginammo Euricse con Borzaga avevamo bene in mente proprio questo: che non basta il pressing politico, che senza cultura viene meno il vivaio”. Da dove ripartire? “Qualche segnale di consapevolezza c’è. Ma la chiave sono le persone, sono le persone la priorità, più che il fundraising è fondamentale il peopleraising: senza persone non si va da nessuna parte“.

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Affidarsi a Riesco per la propria ristorazione aziendale, vuol dire scegliere una cucina salutare e gustosa, ma significa anche supportare uno degli obiettivi della nostra impresa sociale: creare opportunità lavorative per persone in condizioni di svantaggio.

COME FUNZIONA IL SERVIZIO DI RISTORAZIONE AZIENDALE

Il servizio di ristorazione aziendale di Riesco si basa su alcuni principi: dalla scelta di prodotti territoriali alla preparazione di piatti che seguono la stagionalità, dalla selezione di prodotti sani alla realizzazione di pasti gustosi.
L’obiettivo è quello di fornire ingredienti di qualità, nonché piatti salutari e, al tempo stesso, soddisfacenti e appetitosi. 

Il menù proposto per le mense aziendali, per l’ambito scolastico e per quello socio-sanitario, è personalizzato, per offrire a ogni ambiente la soluzione più adatta alle esigenze.

MENÙ AZIENDALI SU MISURA

Menù tradizionali, vegetariani, vegani, senza glutine o lattosio: le alternative che possono essere proposte sono molteplici, per assicurare a tutti un pasto salutare e in linea con le proprie esigenze e preferenze!

Ogni tipologia di pasto proposto è preparato scegliendo: 

• prodotti locali;
• prodotti stagionali; 
• ingredienti provenienti da filiera italiana; 
• cereali, soprattutto integrali; 
• fonti proteiche sane; 
• verdura e frutta fresca.

Contattaci per avere maggiori informazioni sui nostri menù aziendali o per creare il piano adatto adatto alla tua realtà!

DISABILITÀ E LAVORO: IL PROGRAMMA HABILE

Offrire un servizio di mensa aziendale per aziende, scuole, comunità e realtà socio-sanitarie, e creare opportunità di lavoro per persone con disabilità: questa è la mission principale perseguita da Riesco. 

La nostra cooperativa sociale nasce nel 2005 come piccola impresa ed è cresciuta progressivamente, arrivando oggi, a servire piccole e grandi aziende di Venezia, Padova, Vicenza e Rovigo. 

Nel tempo sono cresciuti anche i servizi e le attività svolte da Riesco. Tra queste c’è il Programma Habile, attraverso il quale supportiamo le aziende nei percorsi di inclusione lavorativa e le aiutiamo ad ottemperare quanto predisposto dalla legge 68/99. Lo facciamo attraverso una serie di azioni (consulenze, tutoraggi, ricerca e selezione, commessa equivalente art.14) e sfruttando le possibilità e gli incentivi disponibili.

SCOPRI IL SERVIZIO DI RISTORAZIONE AZIENDALE PROPOSTO DA RIESCO: SCEGLI UNA COOPERATIVA CHE PERSEGUE OGNI GIORNO PER LA SOSTENIBILITÀ SOCIALE!

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Mensa aziendale Vicenza: i nostri menù

Con il nostro servizio di mensa aziendale ci impegniamo a offrire ogni giorno pasti adeguati alle esigenze di ogni lavoratore. Per le aziende che necessitano di mensa aziendale a Vicenza, offriamo soluzioni complete e formulate a seconda delle necessità e delle preferenze. 

I nostri pasti sono calibrati per soddisfare tutte le richieste: dai più abbondanti per chi svolge un lavoro fisico e ha bisogno di alimenti ricchi di energia, alle proposte per chi desidera un pasto nutriente e leggero. I nostri menu per mense aziendali tengono conto anche delle necessità di chi segue una dieta vegetale, non consuma carne di maiale o soffre di intolleranze. Ciascuno potrà trovare la proposta più adeguata alle proprie preferenze.

Chi sceglie la nostra mensa aziendale a Vicenza può contare su menù aziendali che riflettono la stagionalità degli ingredienti: una garanzia di varietà e qualità in qualunque periodo dell’anno. 

Inoltre, abbiamo fatto nostro il concetto di “Piatto Smart“: ideato ad Harvard da esperti nel campo della nutrizione, permette di impostare una dieta equilibrata grazie alla rotazione delle fonti di carboidrati (non solo pasta e riso, ma anche cereali, possibilmente integrali, come farro, orzo, grano saraceno, miglio), abbinate a vegetali e proteine (carne, pesce, latticini, uova, legumi). 

Il nostro servizio di mensa aziendale prevede inoltre menù “tipici”, che spaziano dalla cucina italiana a quella internazionale: un modo per far diventare il momento del pasto un’occasione di convivialità e di scoperta di nuovi gusti e sapori.

Un servizio di mensa aziendale in collaborazione con fornitori italiani

Riesco propone un servizio di mensa aziendale particolarmente orientato alla qualità, in primis quella delle materie prime. Ogni settimana acquistiamo frutta e verdura fresche presso il MAAP – Mercato AgroAlimentare di Padova, uno dei primi cinque mercati per capacità commerciale a livello nazionale.

Produciamo internamente pane e altri prodotti da forno, come grissini, biscotti, torte, nel nostro laboratorio interno biodedicato SOBON. 

Ricerchiamo continuamente nuovi produttori locali e nazionali con cui lavorare, per garantire qualità e sicurezza delle nostre preparazioni. Tra i nostri partner annoveriamo, tra gli altri, Aia e Amadori, leader italiani per le carni bianche, il Salumificio Brugnolo di Padova e Renzini Norcineria Umbra, che ci riforniscono di affettati, Jolly Sgambaro e La Molisana per la pasta, Curtiriso, Amio – Passione Legumi di Venezia e tanti altri fornitori di primo livello.

Il nostro servizio mensa aziendale su misura

Per le realtà lavorative di Vicenza siamo in grado di co-progettare insieme la soluzione migliore a seconda delle necessità. Offriamo supporto per ogni aspetto della gestione di una mensa aziendale, dalla progettazione dei locali (cucina e lavaggio, area somministrazione, sala ristorante), alla gestione del personale di servizio, fino alle pulizie ordinarie e straordinarie.

Il nostro servizio di mensa aziendale supporta le aziende nel costruire ambienti che vadano al di là della sola pausa pranzo, per diventare luoghi in cui coltivare il benessere e la socializzazione dei dipendenti. Ogni progetto Riesco è personalizzato in base alle dimensioni dell’azienda, al numero di dipendenti e alle loro preferenze alimentari.

Richiedi informazioni sul nostro servizio mensa aziendale a Vicenza: chiamaci al 049 7967844

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A metà aprile, come ogni anno, in Riesco è tradizionalmente tempo di cambio menù: quello relativo al periodo autunno-inverno ci saluta e lascia il posto alla proposta per la ristorazione aziendale della stagione primavera-estate.

Settore, quello della ristorazione aziendale, che è in costante evoluzione e che vede sempre più concentrare l’attenzione sulle esigenze e i gusti dei dipendenti. 

Nel 2024, ci sono diverse tendenze culinarie che stanno plasmando il modo in cui le aziende gestiscono i loro servizi di ristorazione aziendale, e in Riesco abbiamo provato ad intercettarne qualcuna.

Cucina tipica regionale e internazionale

Una delle tendenze principali nel 2024 è l’interesse crescente per la cucina tipica, sia locale (e quindi relativa alle varie regioni del nostro Paese) che internazionale. I dipendenti sono sempre più desiderosi di esplorare sapori autentici provenienti da diverse culture, che offrono un’esperienza culinaria unica e stimolante. 

Integrare piatti regionali e internazionali nei nostri menù della ristorazione aziendale è un trend che già da diversi anni accompagna la proposta di Riesco e anche quest’anno tale scelta si consolida.

Dalla cucina romagnola a quella messicana, da quella romana a quella austriaca, dai bigoli veneti ai xiao long bao cinesi, dalla pappa al pomodoro al gazpacho: sono numerosi i piatti tipici che consentono di offrire un’ampia varietà di opzioni culinarie ai dipendenti delle aziende che ogni giorno serviamo

Cottura a vista nei ristoranti aziendali

Altro trend che si sta sempre più consolidando è quello della cottura a vista, che sta diventando sempre più popolare nei ristoranti aziendali, offrendo ai dipendenti l’opportunità di vedere alcuni dei propri piatti preparati di fronte a loro. 

Questa tendenza non solo offre trasparenza e fiducia riguardo alla freschezza e alla qualità degli ingredienti utilizzati, ma aggiunge anche un piccolo elemento di intrattenimento al pranzo o alla cena. 

Riesco, anno dopo anno, sta integrando sempre più punti cottura nelle realtà con cui collabora, per migliorare ulteriormente la qualità dei piatti offerti e l’esperienza di chi usufruisce del servizio mensa. 

Pasta, risotti, carne alla griglia e pizza sono alcune delle proposte preparate a vista più apprezzate e che, compatibilmente con lo spazio a disposizione, cerchiamo di proporre a tutti i nuovi potenziali clienti o a quelli esistenti che decidono di ristrutturare gli spazi dei propri ristoranti aziendali.

Piatti freddi estivi

Con l’arrivo della bella stagione, c’è ovviamente una crescente richiesta di piatti freschi e leggeri da parte dei nostri clienti. 

Secondi come bresaola, tagliata fredda di pollo, carni tonnate e arrosti freddi sono proposte nutrienti ideali per le giornate più calde primaverili e estive.

Ogni giorno è disponibile una diversa insalatona, a base di verdure (insalata, songino, lattughino, carote, cappuccio, pomodori…) e arricchita con numerosi altri ingredienti sempre diversi, quali ad esempio uova, pollo, legumi e formaggi. Inoltre, tra le nostre proposte sono sempre presenti anche primi piatti freddi, come: insalate di pasta o di cereali. 

In alcuni ristoranti aziendali è presente anche uno Yogurt & Fruit corner, in cui è possibile creare delle bowl con yogurt di diverse tipologie, frutta fresca e secca e diversi altri topping quali gocce di cioccolato e cereali (avena, farro soffiato, corn flakes…)

Selezioniamo e utilizziamo ingredienti freschi di stagione per contribuire a promuovere la salute e il benessere dei dipendenti, migliorando la produttività e vitalità sul posto di lavoro.

Alternative proteiche vegane

Con sempre più persone che adottano diete prive di carne, pesce e alimenti di origine animale, le alternative proteiche vegane stanno diventando un elemento essenziale nei menù dei ristoranti aziendali. Offrire opzioni vegane gustose e nutrienti può garantire che tutti i dipendenti si sentano inclusi e soddisfatti durante i pasti aziendali. 

Abbiamo pertanto deciso di aumentare le proposte di questo tipo nel nostro menù, e quindi ogni settimana è possibile trovare non solo i legumi ma anche tofu, seitan e affettati vegani.

Tendenze culinarie Riesco: varietà e stagionalità 

Riesco è un’impresa sociale che collabora con svariate aziende di Padova, Vicenza e Venezia. 

Ogni anno, per il proprio menù, ricerca nuove alternative e proposte sempre più originali, per innovare e migliorare il servizio di ristorazione aziendale. 

Rivolgersi a Riesco per il servizio di mensa aziendale vuol dire scegliere una realtà sicura e solidale, che seleziona i migliori prodotti del territorio e che, allo stesso tempo, si occupa di integrazione sociale. 

Cerchi un servizio di mensa aziendale attento alle tendenze culinarie e alle esigenze nutrizionali dei lavoratori? Chiamaci al numero 049 7967844 per richiedere maggiori informazioni sulle nostre proposte!

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Siamo un’impresa sociale e il valore di ciò che facciamo passa anche attraverso alcuni numeri: siamo arrivati a circa 140 lavoratrici e lavoratori, e il 35% di loro sono persone con disabilità. È grazie alle aziende che hanno scelto il servizio di ristorazione di Riesco che, persone con fragilità, trovano uno spazio di lavoro, identità, crescita, formazione, relazioni e amicizia. Oltre alle persone assunte ci sono altri percorsi che prendono forma nella nostra cooperativa sociale: una ventina di tirocini di inserimento lavorativo e sociale, progetti sperimentali, esperienze di crescita e di formazione.

Affidati al nostro servizio di mensa aziendale se vuoi contribuire alla crescita della cooperativa sociale a Padova e all’integrazione di nuove persone con disabilità!

Cooperativa sociale: l’importanza di creare contesti di lavoro inclusivi

I  percorsi di ogni persona – in Riesco – maturano attraverso Habile, il programma che consente di realizzare davvero l‘inserimento lavorativo di persone con disabilità. Un programma che dal non profit stiamo portando nelle realtà profit, supportandole nei percorsi di inclusione. Nella nostra cooperativa sociale a Padova agiamo con una convinzione profonda: è il contesto che spesso rende una persona più o meno disabile, più o meno fragile. E i contesti di lavoro cambiano e diventano inclusivi ascoltandoci, ribaltando la prospettiva e liberando spazi per nuove storie.

Riesco per Cariel: un pranzo inclusivo 

A fine gennaio del 2023 la nostra cooperativa sociale ha vissuto un’esperienza preziosa: uno dei nostri principali clienti, la CAREL ha aperto le porte della propria mensa e i dipendenti della multinazionale hanno servito il pranzo ai collaboratori e alle collaboratrici di Riesco. Uno scambio di ruoli e una splendida occasione per conoscerci meglio. 

Con una realtà importante come CAREL condividiamo la sfida dell’inclusione e della sostenibilità. Le imprese sociali sono un partner qualificato per calare a terra, nella realtà di ogni giorno, progetti e percorsi rivolti all’inclusione sociale e lavorativa di persone con disabilità. 

Una storia che nasce dalla nostra cooperativa sociale a Padova

Del 2023 ci piace raccontare la storia di Emanuel: è assunto part-time con Riesco, il suo reparto è la cucina. Riesco – però – non è solo un’impresa. Riesco è anche una palestra, uno spazio protetto, ad alto tasso di inclusione. Qui “alleniamo” le persone con disabilità perché possano trovare un’occasione di occupazione anche nelle realtà profit. A cogliere la nostra mission è stata una realtà giovane, dinamica e creativa come il Campo dei Girasoli di via Bainsizza a Padova: un Agro Bar alle porte della città, immerso nel verde. Un’oasi di musica, divertimento e sostenibilità ambientale, che ha scelto di aprire una progettualità anche di sostenibilità sociale. Emanuel ha lavorato per alcuni mesi al Campo dei Girasoli e l’esperienza si ripeterà anche quest’anno.

La vita indipendente

Da un anno – grazie al supporto del SIL Ulss 6 Euganea – è iniziato un percorso di vita indipendente di alcune persone con disabilità che lavorano in Riesco: in un appartamento condividono spazi, esperienze, autonomia, colazioni e cene, pulizie e tempo libero. La cura non si limita alla dimensione lavorativa, ma si allarga anche all’abitare, al divertimento, alla vita nel suo complesso.

Riesco, Habile, le aziende, le persone e l’ecosistema dell’inclusione

Il 2023 è stato quindi ricco di incontri per la nostra cooperativa sociale: con aziende, istituzioni, Comuni ed Enti di ricerca, Università, Centri Per l’Impiego, Ulss, giovani che hanno desiderato cimentarsi nella nostra realtà sociale.

Ci sembra che un intero sistema – economico e sociale – si stia rendendo conto che l’azione produttiva trova radici e senso nella capacità di includere, di distribuire opportunità, di non accumulare semplicemente profitti ma di generare qualità della vita per il maggior numero di persone. 

Guardiamo a questo trend culturale con fiducia e con la convinzione che il “mood” generale possa essere sempre più aperto, propenso a vedere il concetto di inclusione, fondamentale, e che porti ad azioni sempre più concrete, reali e fattive. 

Azioni che trasformino emozioni e suggestioni in un sogno che viene calato a terra, in tante realtà produttive, in tanti lavori, in tante storie. 

Per riuscirci, è fondamentale che titolari di aziende, Hr, Istituzioni, servizi –  che si occupano di inclusione lavorativa di persone con disabilità – sempre di più liberino i pensieri e tengano la mente aperta a collaborazioni con cooperative sociali come la nostra. 

Coltivando la consapevolezza che le disabilità sono varie come varia sa essere la vita. Scopriremo insieme, con studio e fatica, progettualità e passione, che le possibilità di creare contesti lavorativi inclusivi esistono e sono più di quante si possa immaginare.

Inizia a collaborare con la nostra cooperativa sociale di Padova e aiutaci a creare un sistema inclusivo! Contattaci al 049 7967844 per saperne di più!

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Diversità dei sapori: ogni giorno un viaggio culinario con il nostro servizio di mensa aziendale

Nella nostra idea di mensa aziendale, crediamo che la varietà sia la chiave per rendere il pasto un’esperienza. Ogni giorno, il nostro menù diventa un viaggio culinario attraverso sapori locali e proposte internazionali, grazie alla proposta sempre diversa di menù tipici. Dalle classiche ricette venete alle creazioni più esotiche, la nostra mensa è un insieme di sapori che si rinnova costantemente. Qualche esempio? Il baccalà alla vicentina, il goulash trentino, lo stinco alla birra bavarese, i fagioli all’uccelletto, la pappa al pomodoro, la ratatouille, la torta sacher, la parmigiana, le patate alla savoiarda, il pollo al curry… e tanti altri ancora!
Questa varietà non solo soddisfa il desiderio di novità ma crea un’atmosfera culinaria dinamica e stimolante.

Vuoi provare il nostro servizio di mensa aziendale? Contattaci per creare la tua proposta!

Varietà proteica: un menù che abbraccia tutte le opzioni nutrizionali

La nostra attenzione alla varietà del menù aziendale si estende anche alle fonti proteiche, garantendo una gamma completa di opzioni nutrizionali per soddisfare ogni preferenza e esigenza dietetica. Non solo carne quindi ma spazio anche a pesce, latticini, uova e proposte a base di proteine vegetali come legumi (fagioli, lenticchie, ceci, etc), tofu e non solo.
Le fonti proteiche sono selezionate con cura, bilanciando gusto e approccio consapevole alla salute, permettendo a tutti quelli che lo desiderano l’ideale rotazione settimanale.

Materie prime di qualità nella mensa aziendale

La bontà dei nostri piatti inizia dalla selezione attenta delle materie prime. Non solo, da oltre 15 anni abbiamo costruito solide partnership con fornitori che condividono la nostra passione per l’eccellenza, ma ne ricerchiamo e creiamo continuamente di nuove.
Ci riforniamo inoltre settimanalmente presso il Mercato AgroAlimentare di Padova – MAAP, dove acquistiamo prodotti freschi e stagionali, mettendo in risalto le eccellenze del territorio veneto come ad esempio la zucca o il radicchio. Il risultato? Piatti che non solo soddisfano l’appetito ma deliziano ogni singolo morso. La nostra attenzione alla qualità delle materie prime è il fondamento su cui costruiamo la nostra esperienza culinaria.

Il valore della condivisione nella mensa aziendale

Siamo inoltre convinti che la mensa aziendale sia sempre di più qualcosa che va oltre a un semplice luogo dove nutrirsi; è uno spazio dedicato a costruire connessioni. Mangiare insieme ai colleghi non è solo un momento per saziare la fame, ma un’opportunità di condividere storie, ridere e creare legami.
Riteniamo che un ambiente comune per il pranzo contribuisca a costruire un team coeso e promuova un senso di appartenenza all’azienda. Questo momento di condivisione non solo favorisce la coesione del team ma contribuisce anche a un ambiente lavorativo più positivo e collaborativo.
Il nostro servizio di mensa aziendale va oltre il semplice atto di mangiare al lavoro. È un’esperienza che celebra la diversità dei sapori, valorizza la qualità delle materie prime e promuove la condivisione dei pasti come un momento cruciale per la costruzione di relazioni positive tra i dipendenti.
Riesco si impegna a rendere ogni pausa pranzo un’opportunità di gusto, benessere e connessione.

Vuoi mangiare bene al lavoro? Chiamaci al numero 049 7967844 per richiedere maggiori informazioni sul nostro servizio di mensa aziendale!

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L’adozione di abitudini alimentari più consapevoli è sempre più al centro dell’attenzione di molti, spinti dalla crescente consapevolezza degli impatti ambientali e sulla salute legati al consumo eccessivo di carne. In questo contesto, le alternative alla carne stanno emergendo come una tendenza rilevante, non solo tra i vegetariani e i vegani, ma anche tra coloro che desiderano ridurre il consumo di carne per ragioni di salute e sostenibilità. Esploriamo le diverse alternative disponibili e come queste possono contribuire a un’alimentazione sana e sostenibile.

Vuoi introdurre un servizio di mensa aziendale che proponga alternative alla carne? Clicca qui per scoprire le nostre proposte!

Le diverse fonti proteiche

Come è noto, latticini e uova rappresentano delle ottime fonti proteiche alternative o complementari, a seconda della propria dieta, alla carne.
Vi sono poi numerosi alimenti vegetali anch’essi ricchi di proteine: tutte le varie tipologie di legumi, il tofu, il seitan, la quinoa, l’avena, sono diventate protagonisti nelle cucine di chi cerca un’alimentazione più sana.
Piatti come i burger di ceci, il tofu alla piastra o le polpette di lenticchie sono solo alcune delle infinite possibilità offerte da queste proteine vegetali, dimostrando che l’alimentazione senza carne può essere sana, gustosa, nutriente e varia.

Il boom delle alternative alla carne

L’avvento delle alternative alla carne rappresenta una risposta innovativa alle crescenti preoccupazioni riguardanti l’industria della carne. Le aziende alimentari stanno sviluppando prodotti che replicano il gusto e la consistenza della carne, ma utilizzano ingredienti a base vegetale o proteine alternative. Le “carni vegetali” a base di ingredienti come piselli, soia, o grano stanno guadagnando popolarità, offrendo una scelta saporita e nutriente per coloro che cercano alternative sostenibili. 

Impatti ambientali e salutari

L’adozione di alternative alla carne può portare a significativi benefici sia per la salute che per l’ambiente. Riducendo il consumo di carne, si possono diminuire i rischi associati a patologie come malattie cardiache, diabete e obesità. Allo stesso tempo, si può contribuire a ridurre l’impatto ambientale dell’industria della carne, che è nota per la produzione di gas serra e il consumo di risorse naturali.
Questa transizione verso un’alimentazione basata su alternative alla carne può essere vista come un atto positivo non solo per la propria salute ma anche per l’intero pianeta: alimentazione sana per noi e per tutti.

Consigli per un’alimentazione equilibrata

Per coloro che desiderano abbracciare un’alimentazione più equilibrata, ma sono preoccupati di non ottenere tutti i nutrienti necessari senza carne, è importante pianificare attentamente la propria dieta. Integrare la dieta con una varietà di fonti proteiche vegetali, inclusi legumi, noci, semi e cereali integrali, può garantire un adeguato apporto proteico. Inoltre, l’assunzione di vitamine B12 e ferro, che sono spesso presenti in quantità maggiori nella carne, può essere ottimizzata attraverso integratori o alimenti arricchiti.

Le alternative alla carne nel menù di Riesco

Nei nostri menù ci impegniamo al massimo per promuovere un’alimentazione sana e che incontri le necessità di tutti, pertanto quotidianamente proponiamo piatti a base di proteine vegetali.
Ad esempio, tra i primi piatti proponiamo numerose zuppe e minestre a base di legumi e cereali: la pasta e fagioli, la zuppa di orzo e cannellini, la minestra di quinoa e carote, il passato di legumi.
Anche tra i secondi le proposte vegetariane e vegane non mancano: ogni settimana ci sono diverse proposte di formaggi e di piatti a base di uova, insalatone senza carne e piatti semplici a base di legumi.

Un futuro sostenibile e salutare

Le alternative alla carne stanno contribuendo a ridefinire il panorama alimentare, offrendo opzioni che non solo soddisfano il gusto, ma promuovono anche uno stile di vita più sano e sostenibile. L’adozione di queste alternative non implica necessariamente un passaggio immediato al vegetarianismo o al veganismo; piuttosto, rappresenta una transizione graduale verso scelte alimentari più consapevoli. A mano a mano che le alternative alla carne continuano a evolversi, è probabile che diventino sempre più accessibili, gustose e nutrizionalmente complete, contribuendo a plasmare un futuro in cui l’alimentazione sana e sostenibile diventa la norma.

Riesco offre un servizio di mensa aziendale con proposte alimentari per ogni esigenza: dalle alternative alla carne, ai piatti senza glutine. Chiamaci al numero 049 7967844 per richiedere maggiori informazioni sulle nostre offerte!

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Gli eventi aziendali rappresentano un momento importante nella vita di ogni azienda. 

Siano essi conferenze, cene di gala, riunioni aziendali o eventi di team building, la scelta del catering giusto è un aspetto fondamentale per garantire che gli ospiti siano soddisfatti, coinvolti e ricordino l’evento in modo positivo.

Cerchi un catering per i tuoi eventi in Veneto? Clicca qui per scoprire le proposte di Riesco!

Catering e Banqueting: due approcci diversi

Prima di entrare nei dettagli sulle tipologie di eventi aziendali, è importante comprendere le differenze tra catering e banqueting. 

Sebbene entrambi riguardino la fornitura di cibo e servizio in occasione di eventi, in realtà questi due termini hanno delle sfumature di significato differenti.

– Catering: in questo caso il focus è sull’aspetto economico dell’evento. Questo è un servizio di fornitura di cibo che può essere adattato alle esigenze di vari eventi, tra cui matrimoni, feste private e, ovviamente, eventi aziendali. Il catering offre una flessibilità che permette di personalizzare il menu e il servizio per adattarlo al contesto e al luogo dell’evento. Può variare da un semplice buffet self-service a un servizio di ristorazione completo con camerieri.

– Banqueting: il banqueting è un approccio di catering più completo e di alto livello, che mette l’accento sull’ospitalità e sull’eccellenza culinaria. Questo servizio è spesso scelto per eventi aziendali di prestigio, come cene di gala, premiazioni o conferenze importanti. Nel banqueting, l’attenzione è rivolta all’eleganza e all’esperienza culinaria. Si tratta di un servizio raffinato che offre piatti prelibati e un servizio impeccabile.

In realtà comunque attualmente catering e banqueting vengono utilizzati praticamente come sinonimi.

Catering per eventi aziendali: feste, matrimoni e molto altro

Il catering per eventi aziendali può variare in funzione dell’avvenimento in cui viene richiesto questo servizio. Vediamo in quali situazioni è utile affidarsi ad un catering esperto.

Conferenze

Le conferenze sono eventi aziendali fondamentali per la condivisione di informazioni, il networking e la formazione. Questi eventi richiedono servizi di catering per garantire che i partecipanti abbiano cibo e bevande a disposizione durante le pause, i cosiddetti coffee break, e i pranzi. Il catering per conferenze deve essere efficiente e offrire opzioni leggere, comode e nutrienti per mantenere l’energia dei partecipanti al massimo.

Riunioni Aziendali

Le riunioni aziendali possono variare come tipologia: da piccole e brevi riunioni di squadra a riunioni di consiglio di amministrazione di durata più lunga. Anche in questi casi, un servizio di catering ben organizzato può migliorare l’esperienza di tutti i partecipanti. Questi eventi richiedono spesso un catering aziendale discreto e professionale, con opzioni per break leggeri o pranzi da consumare magari proprio sul tavolo di lavoro.

Cene di Gala

Le cene di gala sono organizzate solitamente in corrispondenza di ricorrenze particolari, come ad esempio gli anniversari aziendali. Rappresentano il massimo dell’ospitalità aziendale e richiedono il servizio di banqueting. Questi eventi devono lasciare il segno e stupire i partecipanti: ecco allora via libera a proposte più particolari in termini di piatti, vini, allestimenti e location.

Eventi di Team Building

In questi ultimi anni inoltre si sono sempre più diffusi gli eventi aziendali di team building, progettati per rafforzare i legami tra i componenti dell’azienda o di uno specifico team di lavoro. Questi eventi solitamente includono attività all’aperto, sfide di gruppo e momenti di condivisione. Il catering aziendale per eventi di team building è più informale e si concentra su pasti leggeri e pratici, spesso appunto da consumare all’aperto.

Riesco Banqueting: la nostra proposta per gli eventi aziendali

Quando si tratta di fornire servizi di catering per eventi aziendali, Riesco Banqueting è la soluzione giusta. 

Servendo oggi oltre 100 imprese del Veneto con il nostro servizio di ristorazione aziendale, le richieste di catering per eventi aziendali sono quasi all’ordine del giorno.

Ecco che quindi la nostra esperienza ci permette immediatamente di capire le esigenze del cliente e proporre la giusta soluzione personalizzata per ogni occasione.

Siamo in grado di adattarci a una vasta gamma di tipologie di eventi aziendali: dalle conferenze che richiedono catering leggero e veloce, passando per la fornitura di kit per l’asporto e arrivando alle cene di Natale che richiedono servizio di banqueting: possiamo soddisfare le esigenze specifiche di ogni occasione.

Devi organizzare il catering per il tuo evento aziendale? Contattaci e saremo felici di trovare insieme la migliore soluzione!

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Continua a leggere per scoprire come abbiamo rinnovato il nostro menù con pasti bilanciati, gustosi e nutrienti.

Vuoi provare dei pasti bilanciati per la tua pausa pranzo? Scopri il nostro servizio di mensa aziendale.

Verdure di stagione, le protagoniste di un pasto bilanciato

Chi fa la spesa lo sa: da qualche settimana le verdure che mettiamo nel carrello della spesa sono cambiate. Indispensabili per un pasto bilanciato sano e appetitoso,  sono anche le protagoniste del nostro menù, dove troviamo troviamo:

Zucca

La zucca, con la sua dolcezza e consistenza cremosa, è una protagonista indiscussa dei piatti invernali. In Riesco la utilizziamo per preparare zuppe vellutate, gnocchi, e persino dessert come torte e crostate.

Radicchio

Il radicchio, nelle sue diverse varietà e con il suo gusto più o meno amaro, è un’altra eccellenza autunnale che utilizziamo. Questo versatile ortaggio può essere protagonista non solo di contorni al forno o spadellati ma anche di ottimi sughi.

Cavoli

Le diverse varietà di cavoli, tra cui il cavolfiore, il cavoletto di Bruxelles, il cavolo romano e il broccolo, sono utilizzate per arricchire i piatti invernali di gusto e colore.

Cipolle e Porri

Ingredienti apparentemente poveri ma essenziali per insaporire zuppe e altre pietanze stagionali.

Un pranzo equilibrato e nutriente con le zuppe

Le zuppe rappresentano una parte fondamentale di un pranzo equilibrato. Questi piatti caldi e avvolgenti sono il classico comfort food e rappresentano un prezioso nutrimento durante i mesi più freddi. Le zuppe possono essere inoltre un piatto completo se preparate con legumi come ceci, fagioli o lenticchie, che forniscono un buon apporto proteico, accompagnate da del pane o dei crostini. Ecco che in un attimo il pasto bilanciato è servito!

Viva gli agrumi! Per pasti bilanciati, sani e completi

Tra i frutti protagonisti da qui ai prossimi mesi abbiamo sicuramente gli agrumi: un pasto sano non può non concludersi con dell’ottima frutta di stagione. Le arance e i mandarini sono tra i più apprezzati per il loro sapore dolce e il loro alto contenuto di vitamina C, e in Riesco li troviamo ogni settimana per arricchire i pasti bilanciati previsti in menu.

Gli agrumi inoltre ben si prestano a essere utilizzati nelle salse per insaporire piatti di carne o contorni.

Alcune delle nostre ricette per creare pasti bilanciati anche a casa

Volete conoscere alcune delle nostre proposte e provare a riprodurle a casa per creare pasti bilanciati e gustosi? Eccole:

Stinco di maiale alla birra con i crauti: un piatto caratterizzato da una carne morbida e gustosa, grazie alla marinatura a base di birra.

Tagliata di pollo all’arancia: petto di pollo cotto alla perfezione e servito con una salsa all’arancia fresca e profumata.

Pasta e fagioli: un piatto gustoso e nutriente che solo nominandolo ci fa subito pensare a fredde serate invernali, riscaldate dal tepore di questa pietanza.

Ciavarro: è una zuppa a base di legumi, tipica delle Marche.

Baccalà alla vicentina: un piatto tipico della nostra regione che non ha bisogno di presentazione, ideale accompagnato dall’immancabile polenta!

Goulash: altro piatto tipico, questa volta del Trentino (e non solo). La carne di manzo viene insaporita con diverse spezie e accompagnata da patate, che ne aumenta la cremosità.

Risotto con radicchio e gorgonzola: nei nostri ristoranti aziendali, dove gestiamo delle cucine dotate di tutte le attrezzature necessarie, proponiamo ogni settimana un risotto. Tra le proposte di questo periodo c’è una twist invernale grazie all’aggiunta del radicchio e del formaggio gorgonzola. Per un pranzo equilibrato senza rinunciare al gusto.

Stagionalità e sostenibilità, le basi di un’alimentazione sana

Per i prodotti freschi e di stagione ci riforniamo settimanalmente presso il MAAP – Mercato AgroAlimentare di Padova, eccellenza italiana che si colloca tra i primi 5  mercati per capacità commerciale a livello nazionale.

Le materie prime che acquistiamo ci permettono quindi di proporre non solo pasti bilanciati, freschi e nutrienti, ma permettono anche di sostenere l’agricoltura locale e di ridurre l’impatto ambientale. Infatti la stagionalità promuove anche la sostenibilità, poiché riduce la necessità di trasportare prodotti alimentari su lunghe distanze.

Ti abbiamo invogliato e vuoi provare i pasti bilanciati del nostro menù di stagione? Contattaci per un assaggio senza impegno!

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Per coloro che propongono un servizio di ristorazione collettiva risulta essere essenziale e vantaggioso proporre un menù per la mensa aziendale diversificato in modo da favorire la soddisfazione di chi ne usufruisce.
Riesco è una cooperativa sociale che propone un servizio di mensa aziendale a Padova, Vicenza, Rovigo e Venezia, ma anche nel resto del Triveneto; offre piatti sfiziosi, gustosi e bilanciati per garantire una pausa pranzo piacevole e salutare.

I benefici del menù della mensa aziendale

Ormai è risaputo: il menù della mensa aziendale gioca un ruolo essenziale nel benessere dei dipendenti. Oltre a soddisfare le esigenze nutritive, un menù ben strutturato contribuisce alla salute fisica e mentale dei lavoratori. Un’alimentazione equilibrata non solo fornisce l’energia necessaria per affrontare le sfide quotidiane, ma può anche influenzare positivamente l’umore e la concentrazione, creando un circolo virtuoso di benessere.

Nello specifico alcuni dei benefici di un menù aziendale di qualità che si possono ottenere sono i seguenti:

• Salute: un menù vario e bilanciato fornisce al nostro corpo i nutrienti di cui abbiamo bisogno, contribuendo quindi a mantenerci in salute.
• Aumento della produttività: un corpo ben nutrito equivale a una mente più concentrata. Pasti nutrienti supportano la chiarezza mentale e l’efficienza, influenzando positivamente la produttività sul luogo di lavoro.
• Clima aziendale migliorato: la mensa non è solo un luogo per consumare un pasto, ma anche un punto d’incontro sociale. Un menù invitante e vario può promuovere l’interazione tra colleghi, migliorando il senso di appartenenza e la collaborazione.
• Welfare per i dipendenti: un’azienda che offre un menù aziendale curato e nutriente può diventare un’attrattiva per nuovi talenti. Questo dimostra l’attenzione all’equilibrio tra lavoro e benessere, aumentando l’appeal per potenziali dipendenti. 

Le proposte per il menù della mensa aziendale

Appare quindi chiaro che il menù aziendale non possa semplicemente essere considerato come un banale elenco di piatti.

Per questo motivo in Riesco la creazione del menù della mensa aziendale ricopre un ruolo di assoluto primo piano tra le diverse attività aziendali: esiste infatti un team dedicato composto da dietisti, tecnologi alimentari e cuochi che studia e ricerca continuamente nuove idee e proposte e al tempo stesso migliora e perfeziona i piatti già esistenti

In generale esistono alcuni principi guida attorno ai quali si sviluppa il nostro menù aziendale:

• Piatti tipici: proponiamo ogni giorno dei piatti che provengono dalla tradizione culinaria italiana o internazionale.  Alcuni esempi sono piatti spagnoli come la paella alla valenciana o il gazpacho andaluso, gli spatzle tirolesi, il tonno all’algherese, i saltimbocca alla romana, la ratatouille, lo spezzatino peposo alla toscana con i fagioli all’uccelletto, lo stracotto all’emiliana, le salsicce con i friarielli, il baccalà alla vicentina con la polenta e tanti altri ancora.

Con queste proposte è possibile ogni giorno fare un viaggio culinario e scoprire nuovi gusti e sapori dal mondo.

• Piatti meat free e light: ogni giorno inseriamo delle alternative vegetariane e vegane, nonché piatti senza condimenti o comunque più leggeri, che vanno incontro alle esigenze di chi preferisce un pasto che non contenga carne o comunque più leggero.
• Servizio diete: per chi invece ha determinate allergie o intolleranze certificate, disponiamo di un team dedicato alla preparazione di apposite pietanze. Seguendo scrupolosamente le indicazioni fornite realizziamo ad esempio piatti senza glutine, senza lattosio o iposodiche.
• Fornitori di qualità: ricerchiamo continuamente fornitori che ci garantiscano materie prime di qualità. Alcuni esempi sono la pasta Jolly Sgambaro e La Molisana, Renzini e Brugnolo per i salumi e gli affettati. 

Per quanto riguarda frutta e verdura, impieghiamo ove possibile il prodotto fresco e non surgelato. In particolare, ci riforniamo settimanalmente presso il MAAP – Mercato Agroalimentare di Padova, uno dei 5 principali mercati agricoli in Italia.

• La rotazione su 6 settimane: a differenza di molte altre aziende di ristorazione collettiva che propongono menù che variano ogni 4 settimane, i nostri piatti si ripetono con un ciclo che dura ben 6 settimane, assicurando quindi un’elevata varietà.
• Ampio uso di cereali: non solo pasta e riso bianco nei nostri menù ma anche farro, orzo, cous cous, bulghur, pasta integrale, riso, riso integrale, riso rosso, riso nero, grano saraceno e quinoa.

Anche a livello di servizio ci impegniamo ad adattare il menù della mensa aziendale ai bisogni dei nostri clienti: un esempio è la possibilità di richiedere al posto del pasto classico la fornitura di cestini, ideati per il consumo da asporto o comunque al di fuori degli spazi della mensa. In questo caso buona parte dei piatti è pensata per essere consumata fredda, come snack, affettati, formaggi o piatti freddi come ad esempio roast-beef, vitello tonnato, caprese, hummus, altri invece richiedono di essere rigenerati tramite l’uso del forno microonde. All’interno del cestino è inoltre presente tutto il necessario per consumare il pasto: posate, salviette, condimenti, acqua.

Vuoi provare il nostro menù per la tua mensa aziendale? Contattaci per una prova senza impegno!

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